MOKA ITALIANA
Prepara café mediante presión de vapor: el agua sube por un tubo central atravesando el café molido, entregando una bebida concentrada e intensa, similar a un espresso casero.
RECETA
Peso del café: 18g
Peso del agua: 200ml (hasta el nivel de la válvula)
Tiempo de preparación: 4-5 min
Temperatura del agua: agua caliente al inicio (no fría, para evitar sobre-extracción)
CONSEJO DE BARISTA
CALIDAD DEL AGUA
Para un café excelente, comience con agua filtrada. Opta por agua filtrada para una experiencia excepcional.
CAFÉ RECIÉN TOSTADO
La frescura del café es clave para apreciar todas sus cualidades organolépticas en la taza. Se recomienda consumirlo dentro de los 14 días posteriores a su tostado para disfrutar al máximo de su sabor y aroma.
RELACIÓN AGUA - CAFÉ
En este método no se diluye: la cámara del embudo se llena de café sin compactar, hasta el borde, sin dejar espacios de aire.
PARA INICIAR NECESITAS
Cafetera Moka Italiana - Café molido (molienda fina-media) - Fuente de calor - Agua caliente - Cuchara
Llenar el depósito
Vierte agua caliente en la base de la moka hasta el nivel de la válvula de seguridad.
Colocar el embudo
Inserta el embudo metálico sobre la base.
Agregar el café
Llena el embudo con café molido, nivelando la superficie sin compactar.
Ensamblar
Enrosca firmemente la parte superior de la moka sobre la base.
Poner a fuego medio-bajo
Coloca la cafetera sobre la hornalla y deja la tapa abierta para observar el proceso.
Esperar la salida del café
El café comenzará a subir por el tubo central hacia la parte superior.
Retirar del fuego y servir
Cuando escuches un sonido burbujeante y el flujo se vuelva más claro, retira la moka del fuego. Servir el café de inmediato.