AEROPRESS
Un método de inmersión y presión: el café se infusiona en agua caliente y luego se empuja a través de un filtro de papel con un émbolo. Rápido, versátil y muy fácil de limpiar, entrega una taza suave y sin sedimentos.
RECETA
Peso del café: 17g
Peso del agua: 250g
Tiempo de preparación: 1:30 min aprox.
Temperatura del agua: 85-90°C
CONSEJO DE BARISTA
CALIDAD DEL AGUA
Para un café excelente, comience con agua filtrada. Opta por agua filtrada para una experiencia excepcional.
CAFÉ RECIÉN TOSTADO
La frescura del café es clave para apreciar todas sus cualidades organolépticas en la taza. Se recomienda consumirlo dentro de los 14 días posteriores a su tostado para disfrutar al máximo de su sabor y aroma.
RELACIÓN AGUA - CAFÉ
Usamos ratios para adaptarnos a cada método, usualmente entre 1:15 y 1:16. Cambiar esta proporción afectará la fuerza y el sabor. Ajusta según tu gusto.
PARA INICIAR NECESITAS
Aeropress - Filtro de papel - Balanza - Temporizador - Cuchara/Paleta - Tetera de cuello de cisne - Café molido (molienda media-fina)
Preparar el filtro
Humedece el filtro de papel y colócalo en la tapa del Aeropress, enjuagándolo con agua caliente para retirar el sabor a papel.
Ensamblar
Coloca el cilindro sobre tu taza o jarra y agrega el café molido en el interior.
Nivelar el café
Agita suavemente el Aeropress para nivelar la cama de café.
Verter agua
Vierte el agua caliente sobre el café hasta los 250g, saturando toda la cama de manera uniforme.
Remover
Con la paleta, remueve la mezcla durante unos 10 segundos para una extracción pareja.
Colocar el émbolo
Inserta el émbolo levemente en la boca del cilindro, sin presionar, solo para sellar y detener el goteo. Deja infusionar la mezcla durante 1 minuto.
Remover nuevamente
Da unas vueltas suaves antes de presionar para integrar los sabores.
Servir
Sirve el café en tu taza y disfrútalo. Si prefieres uno más suave, puedes diluirlo con agua caliente (estilo americano).